万願寺唐辛子
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唐辛子のような辛味もなく、食べやすい「万願寺唐辛子」 chilipepper
唐辛子なのに甘くておいしい。焼き浸しや揚げ浸しはもちろん、さまざまな料理で大活躍の食材と言えば「万願寺唐辛子」です。一般には京野菜として親しまれている作物ですが、敬天農林では大隅半島の気候風土を生かした栽培方法によって、本場顔負けの滋味豊かな逸品を生産することに成功しました。もちろん、万願寺唐辛子は地元栽培・農家直送の安心・安全な食材。ぜひ、一度ご賞味ください。
万願寺唐辛子の豆知識
収穫期の初夏から9月頃までが栄養価も高く食べ頃です。かつては京野菜の代表格として知られた万願寺唐辛子ですが、現在では、ここ大隅半島をはじめ全国各地で栽培が行われています。とはいえ、流通量としてはそれほど多くはなく、まだまだ貴重な食材の部類と言えるでしょう。
一般に唐辛子と言うと、文字通り辛味が強く、食べづらいイメージがありますが、万願寺唐辛子は別名「万願寺甘とう」と呼ばれるように、むしろ甘さが際立っているのが特徴。風味がよくクセのない味わいから、焼き物、揚げ物をはじめさまざまな料理で活躍します。
栄養価: ビタミンA・C・Eたっぷりで夏バテ予防に最適
食材としての万能ぶりもさることながら、栄養豊富な点もまた万願寺唐辛子ならでは。抗酸化物質であるビタミンA・C・Eを多く含むため、夏バテ予防や免疫力の維持には最適です。しかも、夏の日差しでダメージが残りやすいお肌の健康維持にも役立つという頼もしい食材でもあります。ビタミンCはピーマンの2倍というから驚きです。なお、脂溶性ビタミンのA・Eを効果的に摂るには揚げ浸しのように油を使う料理がおすすめです。
保存方法: 乾燥させない&冷暗がポイント。冷凍なら1ヶ月弱もちます
万願寺唐辛子は乾燥を嫌うので、ポリ袋などに入れた状態で冷蔵庫の野菜室に保存してください。なお、冷暗所であれば常温下でも4~5日は鮮度を保つことができます。なお、冷凍で保存する場合はあらかじめヘタの部分を取り除き、凍ったまま調理できる状態にしておきましょう。この場合もポリ袋などに入れておくことを忘れずに。この方法では3~4週間は保存がききます。
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敬天農林では、万願寺唐辛子を鮮度のよい状態でお届けするため、発送準備期間として1週間から1ヶ月程度をいただいています。こうした事情を考慮いただき、なるべく早めのご注文をお願いいたします。なお、納期の詳細は個別にお問い合わせください。 | 郵送・送料について |
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